Le ville de Saijo, paradis du saké

Ah le saké… Avec les sushi et les geisha, il incarne souvent le Japon pour beaucoup d’Occidentaux. Méconnu, il est très souvent confondu avec ces alcools blancs bas de gamme, souvent très forts, servis dans des petits verres à motif érotique par des restaurateurs peu à cheval sur l’authenticité. Heureusement, depuis quelques années déjà, de nombreux chefs étoilés entreprennent de réhabiliter le saké japonais auprès du public français, ou plutôt les sake. En effet, sake signifie… alcool ! Parlons aujourd’hui de nihonshu (littéralement « alcool japonais »), un alcool de riz fermenté, tirant entre 14 et 18°, à la robe allant du blanc cristallin au doré.

Pour en savoir plus, allons directement à la source ! Direction la petite ville de Saijo, près d’Hiroshima, au sud de la grande île de Honshu. Pour cela, nous avons fait appel aux services de l’agence Hiroshima Tours, et avons réservé une demi-journée de visite avec guide anglophone. Nous vous recommandons grandement ce prestataire, dont nous avons été très satisfaits. Cliquez ici pour découvrir ce service. C’est parti !

saijo-sake-japon-2

Lire la suite

Dégustation de saké et whisky japonais – Lavinia, Paris

Chez Lavinia, dégustation de saké japonais

Retardataire par nature, je rédige toujours mes articles à la bourre, longtemps après un évènement. Ainsi, mon petit récap de la soirée dégustation Saké et Whisky japonais organisée par Lavinia arrive bien entendu plusieurs mois plus tard ! Mais cela ne change en rien l’appréciation que j’ai pu faire de certains produits, et mon envie de partager avec vous mes coups de cœur !

Après avoir participé à quelques dégustations de saké, direction Lavinia, grand caviste haut de gamme du bd de la Madeleine à Paris, pour initier ma moitié aux saveurs délicates des alcools japonais, le 5 mai 2014, qui tombait le jour de KODOMO NO HI, la fête des garçons, et l’entrée du magasin était orné de koinobori géants, ces fameux cerfs-volants en forme de carpes. Lire la suite