Sushikai, restaurant japonais – Beaune

Entrée de carottes et pousses de soja Lorsqu’on visite Beaune, joyau médiéval logé au coeur de la Bourgogne, la plupart des touristes auraient tendance à se diriger vers des tables traditionnelles, célébrant les grands plats classiques de la région tels les cuisses de grenouilles, le jambon persillé, les oeufs meurette …

Nous, sortant d’un déjeuner gargantuesque au Relais Bernard Loiseau, 3 macarons Michelin, aspirons à un peu de légèreté, de fraîcheur en ce deuxième jour de découverte. Fissa, nos informateurs bien inspirés nous soufflent à l’oreille le nom d’une bonne adresse japonaise contemporaine, Sushikai, créé en 2004 à initiative du Chef français Laurent Peugeot, que le séjour de 4 ans au Japon a durablement marqué. Le conseil était juste. Chawanmushi, Sushi kai, BeauneNous y avons passé un excellent déjeuner, ravies de retrouver les saveurs authentiques de la cuisine japonaise, avec ce petit twist en plus.

La décoration de bois clair rappelle clairement le Pays du Soleil Levant. Pour accéder à la salle, empruntez ce long corridor de pierres et de bois, inspiré des maisons traditionnelles de Kyoto. Le décor est planté !

Mais passons à table … Lire la suite