Voici la deuxième recette japonaise présentée par Chiemi Okumoto lors de la démonstration culinaire N°10 organisée par la boutique Nishikidori ! Cet atelier était consacré aux nouilles japonaises, dont les délicieuses nouilles udon, d’épaisses nouilles blanches à la farine de blé, très consommées au Japon. Cliquez ici pour avoir le récit de cet événement !
La recette ci-dessous est très simple, et nécessite des produits d’épicerie se conservant longtemps et réutilisables dans de nombreuses autres recettes. Pour cette recette ont été utilisées des udon un peu spéciales, au sésame avec des vrais grains à l’intérieur. Un délice ! Mais des nouilles udon classiques seront parfaites !
Cette recette est particulièrement agréable en été, consommée froide ! La sauce tsuyu à la prune umé est très légère, rafraîchissante, non sucrée. Le tsuyu est une sauce traditionnelle, beaucoup plus claire que la sauce soja, qui accompagne régulièrement les nouilles ou les tempura (beignets salés). Je l’ai acheté suite à la démonstration : c’était un régal ! Depuis, je la réutilise régulièrement pour faire une sauce vinaigrette japonisante, délicieuse avec de belles tomates bien mûres.
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