Loiseau des Vignes, restaurant français à Beaune en Bourgogne

Et de trois ! Après avoir découvert le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, 3 étoiles Michelin, et Tante Louise à Paris, en présence du Chef Patrick Bertron, j’ai eu l’occasion de passer un excellent déjeuner à Loiseau des Vignes, établissement du groupe Bernard Loiseau situé à Beaune en Bourgogne, dans les murs de l’Hôtel Le Cep.

A la lecture du menu déjeuner, composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert du jour? présenté avec majesté par le Directeur du restaurant Christophe Gines, mon appétit a redoublé d’ardeur. Vite, à table!

Oeuf parfait à la crème de lentilles et jambon du Morvan Lire la suite

Sushikai, restaurant japonais – Beaune

Entrée de carottes et pousses de soja Lorsqu’on visite Beaune, joyau médiéval logé au coeur de la Bourgogne, la plupart des touristes auraient tendance à se diriger vers des tables traditionnelles, célébrant les grands plats classiques de la région tels les cuisses de grenouilles, le jambon persillé, les oeufs meurette …

Nous, sortant d’un déjeuner gargantuesque au Relais Bernard Loiseau, 3 macarons Michelin, aspirons à un peu de légèreté, de fraîcheur en ce deuxième jour de découverte. Fissa, nos informateurs bien inspirés nous soufflent à l’oreille le nom d’une bonne adresse japonaise contemporaine, Sushikai, créé en 2004 à initiative du Chef français Laurent Peugeot, que le séjour de 4 ans au Japon a durablement marqué. Le conseil était juste. Chawanmushi, Sushi kai, BeauneNous y avons passé un excellent déjeuner, ravies de retrouver les saveurs authentiques de la cuisine japonaise, avec ce petit twist en plus.

La décoration de bois clair rappelle clairement le Pays du Soleil Levant. Pour accéder à la salle, empruntez ce long corridor de pierres et de bois, inspiré des maisons traditionnelles de Kyoto. Le décor est planté !

Mais passons à table … Lire la suite

L’Ascalier, restaurant français – Brou (Eure-et-Loir), France

Pas si loin de ma Mayenne natale, tout prêt de l’autoroute qui vous emmène vers Paris, se cache un petit village, Brou (Eure-et-Loir) où vous trouverez un petit restaurant de cuisine française qui vaut le détour : l’Ascalier. Une cuisine traditionnelle, gourmande, généreuse et des recettes classiques telles qu’on les aime ! Amateurs de cuisine authentique, faites un crochet par Brou !

Façade du restaurant l’Ascalier

Œuf poché et chantilly salée

Tête de veau sauce ravigote (délicieuse !)

Rognons à la moutarde, accompagnés d’une fricassée de champignons

Adresse : Restaurant l’Ascalier, 9 place du Dauphin, 28160 Brou
Budget : à la carte environ 35-40 € pour un menu complet

L’Envers du décor, restaurant français – Saint Emilion, Gironde – France

L’Envers du décor est un restaurant/bar à vins situé en plein centre du village de Saint Emilion, Mecque œnologique mondialement connue, que nous ont conseillé TOUTES les personnes sollicitées : hôtels, viticulteurs, office de tourisme… A recevoir autant de suffrages, l’adresse ne pouvait pas nous décevoir. Et ce fut parfait ! Le restaurateur François de Ligneris, « vigneron-aubergiste » bénéficie du support de tous les habitants de la région pour l’accueil chaleureux de son établissement, sa cuisine traditionnelle et simple, ainsi que pour ses efforts à proposer des vins d’excellent rapport qualité/prix (http://www.magazinvin.com/). 
J’ai pour ma part choisi le menu du jour, à 30€ : entrée, plat, dessert. Ni trop copieux ni trop chiche. Parfait pour le dîner. Découvrez notre repas en images …

Un des meilleurs foie gras que j’ai eu l’occasion de tester : parfaitement dénervé, assaisonné comme il faut, bien compact, fondant et ferme à la fin, sans chichi du type chutney & co.
Au menu : Epaule d’agneau légèrement crémée, polenta crémeuse au thym et petits choux de Bruxelles fondants et revenus à la poêle. Une viande rosée et tendre à souhait, au gras fin et gouteux, avec un accompagnement juste. 

Confit de canard artisanal, pas trop salé et gras, accompagné de petites pommes de terre rissolées.

Dernier plat du menu, un blanc manger aux agrumes ! Texture aérienne et légère amertume pour ne pas me déplaire !

Moelleux maison au chocolat, et sa crème glacée à la vanille. Simple et efficace !

Petits canelés et macarons de Saint Emilion offerts 

Salle 

Salle 2 

Adresse : l’Envers du Décor, 11 rue du Clocher, 33300 Saint Emilion
Budget : menu entrée – plat – dessert à 30€