No Stress Café, bar-restaurant à Paris

No Stress Café (c) http://www.cookmeimfamous.fr

Article datant de juillet 2013 …

Les beaux jours semblent enfin avoir décidé de pointer le bout de leur petit nez frileux. Fini les apéro-congélos, réfugiés au fond des cafés, place à la terrasse ! Bon le souci à Paris, c’est que tout le monde semble avoir eu la même idée géniale… A la recherche d’une jolie adresse, nous nous sommes dirigées au No Stress Café, un bon plan soufflée par une collègue. Lire la suite

Le Plomb du Cantal, restaurant auvergnat – Paris 14ème – France

Le 31 décembre, j’avais pris de bonnes résolutions : manger plus équilibré et en plus faible quantité. Pour honorer cet engagement, en bonne femme de parole, je n’ai rien trouvé de mieux que d’aller au Plomb du Cantal, le restaurant auvergnat le plus connu de la Rive Gauche. Volonté, quand tu nous tiens …
Cela faisait un petit bout de temps que les compliments sur son aligot, la fameuse purée de pommes de terre additionnée de tomme fraîche, étaient arrivés jusqu’à mes oreilles. En bonne disciple de Saint Thomas (je ne crois que ce que je vois … enfin surtout ce que je mange), j’ai cédé aux sirènes de ce temple de la gastronomie auvergnate …
                                                                                                                                                        Chou farci, aligot, salade

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Aux Lyonnais – Bistrot – Paris, 2ème – France

Après une dure journée de travail, rien de mieux qu’un diner dans un bistrot entre copines. Direction Aux Lyonnais, établissement vénérable du 2ème arrondissement. Créé il y a 125 ans, repris par Alain Ducasse il y a une dizaine d’années, Aux Lyonnais est un bouchon lyonnais typique, à la cuisine généreuse et à l’ambiance chaleureuse. Valse des serveurs, bonne humeur générale, bruits qui fusent des cuisines … le meilleur de la tradition lyonnaise ! Le regard s’arrête dans le décor aux faïences colorées, sur le carrelage graphique, sur les vieilles affiches publicitaires, comme figé dans le temps. Pas étonnant que Woody Allen ait choisi les Lyonnais pour une scène de Midnight in Paris (scène avec Adrian Brody/Salvatore Dali)
Cervelle de Canuts, bistrot Aux Lyonnais - Paris 2ème

La Cervelle de Canuts

Cette recette traditionnelle lyonnaise est un fromage blanc à tartiner, assaisonné d’herbes fraiches ciselées, échalotes, sel & poivre, huile d’olive et vinaigre. Parfait pour ouvrir l’appétit ! Alain Ducasse nous en propose d’ailleurs la recette

Velouté de lentilles vertes au foie gras - Bistrot Aux Lyonnais - Paris 2ème
Délicat velouté de lentilles vertes au foie gras (11€)

La cocotte arrive vide, avec uniquement quelques morceaux de foie gras et des croutons. Regardez ensuite le serveur vous verser au pichet un succulent velouté de lentilles. Petit à petit, les dés de foie gras vont fondre légèrement, pour finalement éclater en bouche ! Un délice bien poivré, bienvenu en ces temps froids. 
Pot de la Cuisinière lyonnaise - Bistrot Aux Lyonnais, Paris 2ème
Le Pot de la cuisinière lyonnaise, un pâté-charpie de porcelet au foie gras (14€)

La spécialité du bistrot, le pâté emblématique, à tartiner généreusement et à relever des légumes vinaigrés

Burger au cervelas pistaché - Bistrot Aux Lyonnais, Paris 2ème

Burger d’Aux Lyonnais (21€)

Les deux mini buns contiennent du cervelas pistaché, une marmelade d’oignons, une mayonnaise aux échalotes confites mélangée à un coulis de cresson, une faisselle parsemée de morceaux de comté et relevée d’une pointe de Tabasco. Le tout servi avec des frites confites à la lyonnaise, quelques onion rings et une salade lyonnaise. Extrêmement copieux, petit appétit s’abstenir !
Attention uniquement disponible que jusqu’au 8 décembre prochain ! 

Nous avons choisi un accord mets & vins intéressant: deux vins en 7cl d’un même cépage mais deux différentes origines !  Californie (2009 – Central Coast – Nicky Hahn winery) versus Vallée du Rhône (2009 – Central Coast – Nicky Hahn winery). Surprenant pour prendre conscience des différences de terroir et de vinification.
Tarte aux pralines roses - Bistrot Aux Lyonnais, Paris 2ème

Tarte aux pralines, spécialité lyonnaise. 
Pour finir un diner gourmand sur une belle note sucrée ! 

Bistrot Aux Lyonnais, Paris 2ème

 Salle du bistrot Aux Lyonnais. L’heure tourne, et les convives restent !
Bistrot Aux Lyonnais, Paris 2ème

Salle du bistrot Aux Lyonnais
Adresse : Bistrot Aux Lyonnais, 32, rue St Marc, 75002 Paris
Contact : 01 42 96 65 04 – Page Aux Lyonnais
Budget : 45€ environ à la carte (menu déjeuner à 30€)

Les Petits Plats, bistrot chic – Paris, France

Dans un esprit bistrot chic, sous les moulures blanches et son comptoir en bois imposant, le restaurant les Petits Plats s’imposent comme un référence gastro mais pas trop, en plein cœur du 14ème arrondissement de Paris. A l’origine du nom du restaurant, le chef vous propose de goûter certaines de ces créations en 1/2 portions, en petits plats, comme cela se fait de plus en plus,  pour ne pas frustrer votre curiosité à la lecture du menu. Déluge de formes, de textures, pour un repas d’anniversaire haut en couleurs. La preuve, une salle comble tous les soirs, des voisins de table qui vous chuchotent les bons choix et un service affable et pédagogue quand vient le moment de la commande. Le rapport qualité/prix est indéniable, surtout à Paris, pour un repas complet. Réservation fortement recommandée !

Velouté de haricots coco de Paimpol, émiettée de crabe et chorizo, tuile de socca. Juste délicieux, au grain fin et onctueux, l’association crabe et chorizo fonctionnant à merveille.

 

Supions farcis chermoula, coulis de poivrons, herbes. Deux petits encornets bien dodus, prêt à éclater, à la farce de chermoula bien assaisonnée, qui s’équilibre avec le soupçon légèrement sucré du poivron rouge. Sans oublier le léger risotto, qui vient apporter de la tenue au plat.

Cabillaud et couteaux comme un aïoli, purée fumée, pois et haricots coco. Après plus de 20 ans de vacances estivales bretonnes, je n’avais encore jamais goûté de couteaux. Le retard est rattrapé. La cuisson du cabillaud est parfaite. La chair s’effeuille toute seule, et assourdit le croquant des haricots plats. Le couteau lui se laisse mastiquer un peu plus longtemps, laissant à l’aïoli, léger, le temps de s’épanouir. 

Tarte au citron meringuée façon omelette norvégienne. Une explosion en bouche, qui vous laisse un petit soupçon d’ivresse. Sur un épais sablé breton, posez une boule de glace vanille. Versez la crème de citron tout autour. Recouvrez de meringue, et colorez au chalumeau. Touche finale : flambez le dessert au rhum. 

Entrecôte beurre maitre d’hôtel (beurre persillé) de viande de l’Aubrac et ses grosses frites
Mi-cuit chocolat, accompagné d’une boule de crème glacée à la fleur d’oranger. Servi dans une petite cocotte brûlante, ce dessert est diablement gourmand. Simple mais très savoureux. Un bel uppercut sucré ! 

(Grande) Carte des vins, au mur
 

Comptoir 

Comptoir 2

Adresse : les Petits Plats,39 rue des Plantes, Paris 75014
Budget : environ 45€ par personne avec vin – Menu Petits plats (1 entrée, deux plats, un dessert) 36 €

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Le Petit Pascal, bistrot – Paris, France

Le bistrot Le Petit Pascal est une pépite, en lisière du 13ème arrondissement, bien caché sous une passerelle du boulevard de Port Royal, rue Pascal. Une adresse de quartier, pas touristique pour un sou mais sacrément authentique et bienveillante ! La preuve, une salle pleine et la nécessité d’attendre, à 21h30 ! Incroyable pour les environs. En salle, l’équipe féminine vous fait vous sentir chez vous, et la furieuse envie de faire du Petit Pascal votre salle à manger vous démange sérieusement. Niveau service, impeccable. Du sourire à la pelle, une serviabilité qu’on voit peu dans un bistrot (pichet d’eau et pain constamment ravitaillés, sans même avoir à demander.) Dans l’assiette, que du bon, du vrai et du savoureux ! Tout le monde y trouve son compte, du carnivore à l’herbivore. Même le porte-monnaie !

Assiette de charcuterie : saucisse sèche du Cantal, saucisson, pâté de tête, fricandaux, pâté. Avec son gros pot de cornichons en grès, aux petits cucurbitacées bien vinaigrés et croquants. ( Une entrée parfaite à partager)-  12€

Entrecôte sauce roquefort, pommes lyonnaises et haricots verts – 17€

                                       Onglet de bœuf aux échalotes, pommes lyonnaises – 14€

Tiramisu classique, bien aéré et mousseux – 7€

Salle

Vue de dehors

Arrosez votre copieux diner d’une bouteille de Cotes du Rhône (vin du jour) – 17€

Adresse : Le Petit Pascal, 33 rue Pascal, 75013 Paris
Budget : 35€ (entrée, plat, dessert, une bouteille de vin pour deux)

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