Izakaya Miyoshi – Hiroshima, Japon

Miyoshi, izakaya à Hiroshima - Japon

Il y a beaucoup de similitudes dans les types de restauration entre le Japon et la France : restaurant de cuisine kaiseki et restaurant gastronomique, shokudo et brasserie populaire, et enfin izakaya et bistrot convivial ! En voyage au Japon, j’apprécie particulièrement ces derniers : ils combinent le meilleur rapport qualité/prix de l’archipel. Des prix raisonnables, une grande diversité de mets, des menus souvent illustrés de photos, une ambiance très détendue, la bonne occasion d’observer comme les Japonais apprécient se détendre après une (grosse) journée de travail. Lire la suite

Chiran : un déjeuner chez les samourai

Les jardins de Chiran - Japon

Jardin de Mori Shigemitsu – Chiran

Quoi de mieux pour s’imprégner du Japon d’antan en toute tranquillité que de visiter le village de Chiran?

Méconnue des circuits touristiques classiques, Chiran représente une parenthèse de calme au départ de Kagoshima sur l’île de Kyushu. En la couplant avec celle du musée de la paix des kamikazes, cette visite remplit une journée, facilement accessible en bus depuis la gare de Kagoshima. Chiran est connue pour 1) son patrimoine extrêmement bien conservé 2) son thé vert délicieux ! Lire la suite

Goûtez l’Okonomiyaki d’Hiroshima chez Michan !

Okonomiyaki d'Hiroshima - Japon

Si l’okonomiyaki est une spécialité d’Osaka, Hiroshima la méridionale en a développé sa propre version ! En effet, vous ne pourrez quitter cette ville au climat si doux sans avoir goûté 1) à ses huîtres 2) à son saké (de Saijo) et 3) à sa version locale de l’okonomiyaki.

L’okonomiyaki, qui signifie « grillez ce que vous voulez » est une sorte de pancake/omelette énorme, fourrée généralement de chou, de pousses de soja, de porc… mais la liste est longue ! Hiroshima a réinterprété la version classique en y ajoutant des nouilles (comme si ce n’était déjà pas assez consistant comme plat !). Lire la suite

114 Faubourg – 1 étoile Michelin – Brasserie Chic du Bristol

Décor du 114 Faubourg, brasserie du Bristol

Décor du 114 Faubourg

Mieux vaut tard que jamais, je partage en ce réveillon de la St Sylvestre mon coup de cœur #1 de ce deuxième semestre 2014 (le premier étant bien entendu mon déjeuner au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, auprès du Chef Benoît Violier 3 étoiles Michelin) : mon dîner d’anniversaire au 114 Faubourg, 1 étoile Michelin et brasserie chic du Palace le Bristol, rue du Faubourg St Honoré à Paris. Lire la suite