Cuisiner le thé vert japonais d’Uji

Mignardises au thé vert - Gilles Marchal

Si le thé vert matcha (et sa couleur éclatante) est désormais bien connu des gourmands, l’usage d’autres thés est encore peu fréquent. A l’occasion de la dégustation organisée par l’association du thé d’Uji, lieu majeur de la production japonaise, des chefs, pâtissiers et glaciers se sont pris au jeu de faire découvrir d’autres techniques et essences de thé. Lire la suite

Maison Wa : exposition et vente d’artisanat japonais à Paris

wa-boutique

Connaissez-vous Maison WA ? Cet espace d’exposition et de vente d’artisanat japonais, situé au cœur du quartier Ste Anne de Paris, le Little Tokyo français, est surtout l’endroit idéal pour découvrir et s’offrir le meilleur du design japonais, traditionnel ou résolument contemporain. Céramique, laque, coutellerie… Les produits exposés varient régulièrement.

Invitée en septembre à découvrir quelques pièces exposées, il était enfin temps de mettre en lumière cet endroit unique à Paris ! Lire la suite

La passion des Japonais pour la patate douce

La patate douce - Japon

Un an déjà depuis mon dernier voyage au Japon, et prise par le boulot et la flemmingite aiguë, les centaines de photos de ce séjour végétaient… Il était temps de les ressortir, elles restent de saison !

Parlons d’un produit qui passionne les Japonais dès l’arrivée de l’automne : la patate douce ! Elle jouit là-bas d’une ferveur bien méritée tant elle les accompagne dans leur quotidien, en version salée ou sucrée, aux couleurs variées, du snack de rue aux tables d’exception. Dans un pays où le sucre raffiné est arrivé très tardivement, la patate douce a longtemps, avec le marron et le haricot rouge, apporté sa note douce et délicate aux repas japonais. Lire la suite

Les plateaux-repas coréens de la compagnie aérienne ASIANA

Plateau repas - Corée - Asiana

S’envoler pour la Corée sans emprunter leurs lignes nationales, c’est déjà un dépaysement en soi. Nous avons donc décidé, pour notre trajet Paris-Séoul, de voyager avec la compagnie Asiana, une des deux fiertés nationales avec Korean Air. En dehors du fait d’être direct, cette compagnie offre surtout des tarifs très raisonnables (pour information, nos vols Paris-Séoul, Hiroshima-Séoul puis Séoul-Paris nous sont revenus pour un total de 822 euros, pris 5 mois à l’avance).

Pour un premier voyage au Pays du Matin Calme, passé le sas de sécurité de l’aéroport Paris Charles de Gaulle, vous y êtes déjà. Hôtesses tout pimpantes, directement sortis des sitcoms de la péninsule, passagers à 99.99% coréens qui n’ont pas l’air de comprendre ce que l’on fait là, et surtout, plateau repas coréen ! Lire la suite

Osechi ryōri – plats traditionnels japonais du Nouvel An

 Osechi ryori Cuisine Japonaise du Nouvel An

A quelques semaines de Noël, tout le monde s’agite pour savoir quelle bûche placer sur la table du Réveillon… Au Japon, cela fait déjà des mois qu’ils ont défini le menu ! Au cours de notre voyage au Japon, en octobre, les rayons traiteur des grands magasins présentaient déjà en grande pompe les fameux menus de type osechi ryōri, cette cuisine traditionnelle servie au Nouvel An. Lire la suite