Tamarind, restaurant thaï – Paris

Apéritif au TamarindA l’occasion d’un petit dîner entre amies, nous avons fait une infidélité à nos cantines japonaises habituelles comme Aki ou Izakaya Taishoken en testant une nouvelle adresse thaïlandaise : Tamarind !

Situé dans le quartier central de Saint Paul, bien connu pour ses nombreux restaurants et bistrots, Tamarind n’est pas un restaurant thaïlandais comme les autres : à ce que l’on dit, c’est même la cantine de l’ambassadeur de Thaïlande ! Le nom du restaurant, Tamarind, est tout simplement la prononciation thaïlandaise du tamarin, mot arabe signifiant datte indienne. Ce fruit tropical est facilement reconnaissable, avec sa forme de gousse de couleur marron, et rentre régulièrement dans les recettes thaïlandaises. Bonne impression dès notre entrée : un accueil souriant et serviable, des thaïlandais un peu partout, une décoration soignée, pas trop kitsch, des prix plus élevés que la normale (cela change des menus à 10€ tout compris qui ne présage jamais rien de bon)… La lecture du menu nous a conquis : des grands plats classiques, mais également quelques petites pépites que nous ne connaissions pas. La serveuse, de bon conseil, vous indiquera la teneur en piment de chaque plat. Nous avons opté pour la formule à 29€ dont on nous avait beaucoup de bien. Attention, ce menu s’adresse aux gros appétits !

Pour commencer, quelques petites chips de crevettes que nous connaissons tous. Celles-ci étaient bien croustillantes, sans sensation de gras : nous les avons généreusement trempées dans une sauce épaisse et sucrée (au tamarin ?)

Apéritif au Tamarind

Place aux entrées, toutes différentes ! L’épicurienne ArchiFood a opté pour un Khung hom sabay, des crevettes enveloppées de taro accompagnées d’une sauce à la prune et au tamarin. Bien croustillant ! Les crevettes sont bien fermes, bien charnues et croquent presque sous la main ! Mon autre voisine, adepte de sucré-salé, a elle opté pour une salade Yam Sapparod, à base d’ananas, de crevettes et de calamars, parsemée de noix de cajou, légèrement pimentée. Pour ma part, fan de citronnelle, j’ai choisi un Tom Yam Khung, une soupe de crevettes au curry doux et citronnelle. Chaud et rafraîchissant à la fois !

Crevettes au taro & Gambas au wok tamarin

Passons aux plats ! Sur la table, des gambas, du boeuf et du veau ! Les gambas nous ont été servies sautées au wok, accompagnées de sauce au tamarin (Khung tamarind), le boeuf mijoté avec une sauce au curry vert et au lait de coco (Khiao Wan nua) et le veau finement émincé, mariné et grillé au curry vert et au lait de coco (Veau Khiao wan). Malgré mon gros appétit, je n’ai pas réussi à finir : pas de souci, j’ai eu droit à mon doggy bag !

Boeuf Khiao Wan nua & Veau Khiao wan

Pour le dessert, deux crumble à l’ananas caramélisé et parfumé au gingembre et une crème au thé rouge thaï accompagnée de sa mousse au chocolat blanc. Délicieux, voyage garanti ! Ahhh nous sommes repues …

Adresse : 33 rue François Miron,
75004 Paris
Réservations au +33 (0)1 48 87 34 20
Budget : menu à 29€ (entrée, plat, dessert), à la carte à partir de 30€

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