Bienvenue a Tsukiji shijo, le plus grand marché aux poissons du monde, où plus de 400 espèces aquatiques se cotoient…
Imaginez un Rungis en pleine ville, non aseptisé et rempli de personnes en blouse et charlotte blanche, où des ptits bolides fait de bric et de broc roulent à toute allure dans les allées des allées plus ou moins étroites, du bruit partout et vous optenez Tsukiji.
SI Rungis doit etre bien ennuyeux à visiter, Tsukiji est une visite incontournable a Tokyo. C’est un enchantement des yeux on y découvre des variétés de poissons, de crustacés, d’algues totalement exotiques à nos yeux. C’est un enchantement des papilles, car on y mange le poisson le plus frais au monde, et également les meilleurs sushi du monde (pour le petit déjeuner…)
Tsukiji est très connu pour ses enchères au thon, qui se tiennent entre 5h et 7h du mat dans les pavillons au thon. Le Japon est le premier consommateur de thon, et principalement thon rouge du monde.
Voici quelques photos de cette première partie de visite!
Petit tas de thons entiers congelés…
Dans les pavillons au thon , les enchères se terminent. Les détaillants et restaurants commencent à embarquer leurs prises.
Par tracteur…
Les thons sont classés par taille et posés à même le sol
Les petits bolides de bric et de broc dont je vous ai parlé précédemment vont transporter les thons dans les autres batiments du marché pour les découper
Les acheteurs placent des rubans en plastique de couleur différente pour marquer leurs choix
Lequel je vais prendre…
Celui la je crois…pas facile car les thons peuvent peser 200 kilos
Les thons peuvent etre vraiment énormes
Les thons ont la tête et la queue coupée (c’est dans celle ci que les acheteurs testent la viande du poisson)
Voici une petite vidéo du site (Pavillon au thon)
